Det läkarna döljer för dig - Nu kan DU Bota cancer själv

22.04.2017 13:31

http://fuckyeahfreedude.tumblr.com/post/31325806710/det-l%C3%A4karna-d%C3%B6ljer-f%C3%B6r-dig-nu-kan-du-bota-cancer

 

 

Många läkare tror förstås på att öka intaget av frukt och grönsaker samt att begränsa intaget av kött, salt och processerad mat, men de tror inte alltid att en ”sur” kost, och därav miljö i kroppen, kan skapa sjukdomar.

Alla levande organismer såsom jord, växter, djur och människor har ett pH-värde i kroppen. pH står för ”potential of hydrogen” och det är skalan man använder för att mäta syra/bas balansen. Att behålla en balanserad pH-nivå i kroppen är livsviktigt för långsiktigt god hälsa!

Problemen med den västerländska dieten är att våra kroppar lätt kan bli för sura. När syranivåerna går upp (dvs pH blir för lågt) i kroppen startar en försurningsprocess som ofta leder till små och/eller stora hälsoproblem. Professor Otta Warburg vann t. ex. redan 1931 Nobelpriset för upptäckten att cancerceller inte växer i en syresatt miljö med ett balanserat pH-värde.

Blodet i kroppen måste alltid hålla samma pH-värde och den gör själv allt för att bibehålla det, ibland t.o.m. på bekostnad av andra organ (t. ex. genom att ”stjäla” mineraler från skelettet) så om miljön i kroppen blir för sur, kan den behöva få basbildade stöd för att neutralisera sig och fungera optimalt.

Hur mycket vi stressar och rör oss påverkar också pH-värdet i kroppen och därmed också vår hälsa. Men vi börjar med kosten! Om man idag upplever frekventa hälsoproblem som t. ex. huvudvärk, trötthet, återkommande allergier, feber eller förkylningar kan orsaken vara just denna kemiska obalans och det kan vara värt att försöka leva lite mer ”basiskt”.

Vad är pH-värde – det handlar om balans!
Syrahalten i kroppen (pH-värdet) mäts på en skala från 0-14 där 7 är sett som neutralt, lägre än 7 är surt och högre än 7 är basiskt. Kroppen mår bättre vid högt basiskt värde än vid för låg surhetsgrad, men det är balansen som eftersträvas. Nästan all mat vi äter släpper ut en sur eller basisk bas i vårt blod och ett normalt pH-värde ska ligga mellan 7.35-7.45. Teorin bakom den ”basiska kosten” är att den ska reflektera detta pH-värde (som den gjorde förr i tiden när vi t. ex. åt mindre processerad mat).

När den basiska miljön i kroppen är bibehållen fungerar de metabola, enzymatiska, immunologiska och reparationsfunktionerna som de ska och skyddar oss från för mycket stress, fett och ett överskott på protein. Den interna kemiska miljön är dock dynamisk, dvs den förändras hela tiden i en process som styrs sekund efter sekund av olika kroppsliga reaktioner. Balansen uppehålls i första hand av våra lungor, njurar, tarmar och hud. Kroppen behöver bl.a. syre, vatten och mineraler till hjälp, samt ett fungerande system för att effektivt rensa ut slaggprodukter.

Många studier visar att en kost med mycket syrabildande livsmedel stör balansen i kroppen och att man kan få brist på viktiga mineraler som t. ex. kalk, magnesium, kalcium etc. Kroppen klarar då inte att hantera syraöverskott utan börjar istället lagra syra i bindväven, fettvävnaden och lederna.

Många läkare tror förstås på att öka intaget av frukt och grönsaker samt att begränsa intaget av kött, salt och processerad mat, men de tror inte alltid att en ”sur” kost, och därav miljö i kroppen, kan skapa sjukdomar.

Hälsoproblem som uppblåst mage, ständiga förkylningar och blockerad näsa, ångest, trötthet och ledbesvär kan ofta vara svåra att diagnostisera, de är ofta symptom på en stressig livsstil. Men det finns ofta även en fysiologisk förklaring. En start i jakten på orsaken kan vara att göra ett pH-test då många studier visar att vi mår mycket bättre av att få bukt med en försurad miljö i kroppen.

Att testa sitt pH-värde
I hälsokosten finns pH-stickor som man kan använda att mäta sitt pH-värde i urin eller saliv. Man kan även göra tester hos läkare och en del näringsterapeuter.

 

 

I naturen
I naturen har vi också en försurningsproblematik som uppstått av miljöförstöring, vi har alla hört talas om försurade sjöar, försurad skog, mark osv. Då vi får merparten av vår föda från naturen speglas sedan detta förhållande även i våra kroppar och orsakar hälsoproblem.

För att motverka försurning och för att ”rena” sjöar och skogar från sjukdomar och hot mot djurliv behöver PH värdet i naturen ibland balanseras upp. Man tillsätter då mineraler i form av kalk, magnesium, zink och jod. Det är denna mineralisering avses när vi hör att exempelvis en sjö eller åker ska ”renas” eller ”kalkas”.

Tillbaka till kroppen!
Genom att alltså öka intaget av mineralrik och basisk mat och genom att undvika de värsta försurande källorna kan vi alltså göra väldigt mycket för vår hälsa! All tillgänglig forskning visar nämligen att ett balanserat PH i kroppen leder till långvariga hälsovinster som t. ex. bättre sömn, klarare hy, mindre sötsug och bättre fungerande mage.

Ännu inte övertygad? Följ med oss på pH-resan!
Ytterligare anledninga att äta mer basiskt:
Om man under lång tid utsätter kroppen för försurning kan det inte bara medföra sjukdomar utan också skönhetsproblem som glåmig hud, rynkor, celluliter och övervikt.

Syrarik mat är svårare för kroppen att bryta ner och gör att matsmältningen fungerar sämre. Resultatet blir ofta att man går upp i vikt.

Olika alternativa näringsterapeuter pekar även på samband mellan en försurad miljö i kroppen och nedsatt immunförsvar, oförklarlig smärta, sömnsvårigheter, hudbesvär, reumatiska sjukdomar och åderförkalkning.

Särskilt för kvinnor är en höjd risk för benskörhet en viktig anledning att få ordning på syra/bas balansen i kroppen.

För tändernas skull är det också viktigt att jobba på att ha ett balanserat pH-värde, har man för mycket syraproducerande bakterier ökar risken för karies. Något som många stressade och utbrända personer fått uppleva.

”Surt” sa räven om rönnbären?
Genom ett samspel mellan njurarna som skiljer ut syra i urinen, samt andningen som avlägsnar koldioxid från blodet, kan kroppen göra sig av med det mesta av syraöverskottet. Men kroppens förmåga att göra detta minskar ju äldre vi blir och det är hälsosamt att hjälpa kroppen på de sätt vi kan. Basreglerna för att få bättre syra/bas balans i kroppen är att äta mer ”basiskt” och undvika syrabildande mat.

Man ska satsa på en kost av ca 80% basiska livsmedel och ca 20% sura för att stödja kroppen att bibehålla rätt komposition även internt. Tyvärr är det dock inte så enkelt att allt som smakar surt automatiskt är syrabildande i kroppen.

Några exempel:
Tvärtemot vad man kan tro är t. ex. både rabarber och citron basbildande. Det är alltså bättre att använda citronsaft (eller andra citrusfrukter!) eller äppelcidervinäger, som bas i vinägretten istället för den syrabildade vitvins-, rödvins- eller balsamvinägern.

Griskött är även tvärtemot vad man kanske kan tro väldigt surt. När vi äter kött kommer fosforsyra och svavelsyra finnas som restprodukt från förbränningen av maten, och dessa måste kroppen rensa ut ur systemet.

Listor på basisk/sur mat
Då basisk mat undersökts mycket under åren finns det många listor på vilken mat som är ”sur” och vilken mat som är ”basisk”. När man tittar på internet eller i böcker kan listorna variera en hel del sinsemellan varandra i vilka matvaror som rekommenderas. Om man lär känna sin kropp så bygger man över tid även upp en lyhördhet inför vad kroppen mår bra av och kan lätt känna vilken mat som är bra.

Generellt kan man säga att mycket frukt och grönt och mycket gröna bladgrönsaker (greens) uppmuntras och att kött och köttprodukter oftast finns på den ”sura” listan.

I livsmedel som innehåller stora mängder protein och fett, så “vinner” alltid de syrabildande egenskaperna över de basiska med följden att det vi ofta ser som lyxvaror (kött, ost, grädde etc) tyvärr ofta bör begränsas vid en alkaliserande kost (basbildande kost i syfte att få ett lägre pH-värde i kroppen – urinen och blodet)

Nedan är några välkända ”basiska” livsmedel att inkludera i den dagliga dieten – samt några att undvika!

Basisk Mat
Några exempel på livsmedel med bra pH-värden och fördelar:

  • Greens
  • Grönt i alla former! T. ex. gröna bladgrönsaker som spenat, ruccola, broccoli, groddar, nässlor etc
  • Frukt (gärna ekologisk då besprutning försurar)
  • T. ex. avokado, citron, lime, päron, äpple banan, bär, druvor och persika
  • Särskilt hög basbildande effekt (närmare pH 8,5) har torkade dadlar och fikon, aprikoser, mango, persilja samt citron, grapefrukt och vattenmelon (pH 9.0)
  • Grönsaker (gärna ekologiska)
  • Särskilt högt (nära pH 9,0) anses bl.a. sparris , vitlök, morot,
  • Samt ärtor, pump, palsternacka (nära pH 8,0)
  • Gröna bönor, paprika, rödbetor, broccoli, kål och carob (7,5)
  • Alger och sjögräs (pH 8,5) minskar syran i magen, sägs ha en avgiftande effekt
  • Fisk (helst vildfångad och gärna med citron som neutraliserar syran, se ovan)
  • Nötter och Frön (gärna ekologiska)
  • Pumpafrön, semaam linfrön, solrosfrön och mandel
  • Kryddor och smaksättning
  • Tamari, shoy, miso, Himalaya mineralsalt, mandel, carob, kokos, ingefära, gurkmeja, kanel, kardemumma.
  • Sötningsmedel
  • Agave, rissirap, lönnsirap, lo han och stevia
  • Bönor och groddar
  • Kikärtor, svarta bönor
  • Oljor och fett
  • Linfrönolja, kokosolja, gee och rapsolja

DryckGamla mattraditioner
Mjölksyrade grönsaker och pickles samt groddade gryn
och groddbröd är extra basbildande.

Drick gärna mycket vatten, grönsaksjuicer, osötad
sojamjölk, mandelmjölk, kombucha och örtteer
– gärna med fänkål, anis,
nässla.

Syrabildande mat
Surhetsgrad – Mycket = pH 5.0 – 5.5, Mellan = 6.0 – 6.5, Lite samt neutral = 7.0

  • Kött (välj helst betande naturligt uppfödda djur som lamm och viltkött)
  • Mjölkprodukter som ost och mjölk och glass (syrande mjölkprodukter är bättre t. ex. yoghurt)
  • Margarin
  • Socker, pastöriserad honung, fruktos (i fri form)
  • Läsk och kolsyrande drycker
  • Kaffe och för mycket svart te
  • Artificiella sötningsmedel (pH närmare 5.0)
  • Cigaretter, mediciner och vitt mjöl (särskilt vete), pH 5,5
  • Öl, vin och alkohol (5,5 – 6,0)
  • Choklad i stora mängder
  • Vinäger, både rödvin, vitvin och balsam (äppelcidervinäger och pressad citron är bra)
  • Vanlig sojasås, ketchup, köpt majonnäs och färdiga industritillverkade såser (se ovan, testa istället tamari, shoy etc.)

Superfoods och Kosttillskott
När det gäller kostillskott i tablettform är ett multimineraltillskott (med bl.a. magnesium, kalcium, kalium, zink och natrium) värt att prova. Samt om man vill gå vidare även tillskott av aminosyran Glutamin, Askpulver och Omega 3 i kapsel. Dessa 3 kosttillskott kan utgöra grunden under en ”kur” att förändra pH-värdet i kroppen, självklart tillsammans med en mer basisk kost.

Superfoods
Man kan även utforska ämnet ”Superfoods” där det finns det många effektiva och goda sätt att göra sin kost mer basisk, nedan följer några exempel:

Chlorella – består till 60% av högvärdigt protein, den innehåller alla aminosyror, alla vitaminer och alla mineraler samt de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6. Algen innehåller dessutom mer klorofyll än något annat livsmedel (4-5 gånger mer än spirulina) samt stora mängder enzymer som hjälper matsmältningen. Chlorella är alltså mycket basbildande och hjälper till att balansera pH-värdet i kroppen. Tillsätt till smoothie, ta en kapsel eller rör ner pulvret i lite juice.

Spirulina – Spirulina är en blågrön alg som växer I varma, fuktiga och väldigt basiska miljöer. Algen är mycket rik på protein, 60-70% beroende på var den växer, den innehåller 8 livsnödvändiga aminosyror och 10 av 12 icke-essentiella aminosyror. Den innehåller även 9 viktiga vitaminer och 14 mineraler och har ett högt innehåll av kalcium och järn, magnesium och kalium och en bra källa till vitamin B12. Spirulinas hälsoegenskaper inkluderar att den fungerar avgiftande, energigivande, anti-inflammatorisk och basbildande. Spirulina kallas den ”enklaste grönsaken på jorden” då den lever endast på vatten och soljus. I det mörkgröna klorofyllet samlas solens energi och därigenom får spirulina sin vitalitet. Klorofyll är en molekyls skillnad från det mänskliga blodets sammansättning.

Många hävdar att man kan äta spirulina varje dag istället för, ofta processerade, multivitamin och mineraltillskott!

Vetegräs och Korngräs
Vetegräs och Korngräs är de unga ”skott” som växer ut från vetekornet och kornet. Det gröna gräset är enormt näringstätt och källa till 17 aminosyror och 92 livsnödvändiga vitaminer och mineraler. Gräsen består av 70% klorofyll som har energigivande effekt och som är nyckeln till den basbildande effekten. Klorofyllmolekylen i vete- och korngräs är nästan identisk med hemogoblinmolekylen i vårt blod, enda skillnaden är att i klorofyll är det central elementet magnesium och i hemoglobin är det en järnkärna. Vete-och Korngräs i pulverform eller som juice är därför populära tillskott till basbildande dieter.
Vete- och Korngräs är till skillnad från sitt sädeskorn helt fritt från gluten. Näringsinnehållet mellan vet-och korngräs varierar lite men båda sorterna är enormt näringstäta. Vissa personer upplever korngräset är mildare mot magen.

Övriga superfoods
Grönsaker – grönsaker med maxad basbildande effekt inkluderar i första hand färska gröna blad- och kålgrönaker spenat, kål, broccoli, sparris, gurka, lime, kiwi och kronärtskocka.

Örter – bland örterna väljer vi persilja, nässla, grönt te, sjögräs i alla former samt aloe vera och pepparmynta. Finns både som pulver och i färkst form!

Bär – är riktiga superfoods, förutom alla basbildande mineraler innehåller de dessutom massor med antioxidanter, fiber och vitaminer. Riktiga superbär är nypon, blåbär, gojibär, acai och havtorn i alla former – som extrakt, pulver, frysta, hela eller torkade bär.

Frön – även livsmedel som innehåller omega 3 bidrar till en basisk miljö i kroppen, väljer du dem dessutom från vegetabiliska superfood källor som tex chiafrön, linfrön, hampafrön osv får du även i dig andra mineraler och all den livskraft som finns i ett frö.

Rötter – är ännu en spännande ”superfoodgrupp” , i roten har mycket näring samlats, precis som i frön är det ju i roten som livet börjar. Mineralrika och basbildande rötter inkluderar macarot, gingseng, rosenrot, lakritsrot och ingefära etc.

Gröna Smoothies
Ett super-tips att få i sig mycket basbildande ämnen på en gång är att inkludera gröna smoothies i kosten. I dem kan man ösa ner allsköns basbildande frukter, gröna blad, bärpulver, frön och rötter Läs mer samt recept här…(länk till gröna smoothies)

Övriga tips för en mer basisk livsstil!

  • Minska stressen i livet (även av andra anledningar förstås!)
  • Motionera mera!
  • Sluta röka
  • Dricka mindre alkohol
  • Ät gärna i lugn och ro
  • Drick mer vatten (helst utan kolsyra)

För mer inspiration och information läs även vår ”Food For Thought – Eat Your Greens”-artikel
Basiska produkter och pH-test finns att köpa på Blueberrys Webshop

Kultur och Kost
Det finns några olika livsstilsfilosofier, åskådningar eller kosthållningar som i mångt och mycket stödjer syra/bas tänkandet kring mat.

Vad är Ayurveda? Yogamat, Yogisk Mat
Upptäck den urgamla ayuvediska livsstilen som är en vegetarisk och mycket basbildande kost. Samt en mer (på alla sätt) balanserad livsstil och enligt många – en riktig skönhetskur!

Ayuveda räknas som världens äldsta hälsolära. Den har sina rötter i Indien och först i mitten av 1900 talet började denna alternativmedicinska metod att sprida sig till västvärlden. När sedan läkaren Deepak Chopra tog Ayurvedan från” Bollywood till Hollywood” via Oprah Winfreys TV-soffa blev den en riktigt stor succé.

Nu finns det allt från skolor till SPA-anläggningar med ayurvedainriktning runt om i världen. Namnet Ayurveda betyder ”kunskap om livet” och den guidar oss till en mer balanserad och hälsosam livsstil genom medveten kost, träning, färger, dofter massage och läkeväxter. Att tänka på hälsan holistiskt på detta vis bidrar till en mer basisk miljö i kroppen.

Utgångspunkten är att varje person ska betraktas som en unik, och hur vi ska leva och vad som passar oss är därför individuellt. Istället för att klassificera människor efter kön, ålder, hudtyp och kroppsform gör man inom ayurvedan en indelning i tre grundenergier, så kallade doshor: vata, pitta och kapha. Alla människor har lite av allt men en eller två doshor brukar dominera. När din dosha är i balans mår du bra. Obalans kan du rätta till med förändringar i kost, kostillskott och livsstil, samt med behandlingar.

För att dra nytta av ayurvedakunskapen måste du alltså först veta vilken dosha du är:

  • Pitta personen (Fire) är passionerad, viljestark och välorganiserad, en ledartyp,
  • Kapha-människan (Water) sägas vara den lojala sorten, godhjärtad, lugn och avslappnad,
  • Vata-typen (Air) är full av fantasi, energi och idéer.

När det gäller kosten så är Ayuveda likt Macrobiotiken noga med all hålla allt i balans, som ”Yin och Yang”. Man jobbar med varma indiska kryddor, Ghee (klarnat smör), mycket grönsaker och torkad frukt. Detta är naturligt basiska ingredienser som pga sitt höga mineralinnehåll, de är oftast mycket lite processerade och serveras nära sitt naturliga ursprung.

Vår kropp är omringad av vätskor som ska vara lite basiska för att bibehålla liv.
Om dessa vätskor, särskilt blodet, blir mer surt så blir vi ofta trötta och risken ökar att vi utvecklar förkylningar och virusinfektioner. Vår kropp börjar till slut deponera dessa sura substanser i någon del av kroppen, tex brösten hos kvinnor och prostatan hos män.

Ayuveda rekommenderar en balanserande basbildande livsstil och kost för att bibehålla hälsosamma celler, och man ska bla undvika syrabildande livsmedel som ägg, rött kött, ost och socker till förmån säsongens råvaror samt bönor, fullkorn och baljväxter.

Olika örter förespråkas också för att rena blodet från syran. Traditionella och speciella indiska bitterörter uppmuntras.

Rawfood
Att äta mer råkost och eventuellt ”levande föda” (icke upphettad vegetariskt och ekologisk mat) enbart, eller som tillbehör till den vanliga maten, kan vara ett gott och effektivt sätt att förbättra PH värdet i kroppen! Många näringsterapeuter hävdar nämligen att äta rawfood har en alkaliserande (basbildande) effekt i kroppen. Detta beror bla på att oprocesserad mat har ett lägre PH.

Om mellan 75%-100% av det vi äter är rawfood så anses man äta raw food. Övriga argument bakom att äta enligt denna princip är att dels försvinner en del näringsämnen när vi hettar upp mat pga att viktiga enzymer och vissa vitaminer och antioxidanter inte klarar höga temperaturer. Vissa studier hävdar även att upphettade råvaror har förändrade kemiska strukturer som gör att även om näringen är kvar i maten -så är de nu i en form som är svårare för kroppen att tillgodogöra sig. Det kan även ha bildats vissa skadliga substanser och ytterligare fria radikaler.

Levande föda kosten är också populär ur ett ”livsstilsperspektiv” då filosofin ofta inkluderar tankar kring inte bara fysisk utan även psykisk, social och emotionell hälsa!

Macrobiotisk kost
Ordet Macrobiotik betyder”Great Life och Makrobiotiken är en livsstil som inbegriper bla spirutilism, attityd och kosthållning. Dieten är baserad på lokala, naturliga, ekologiska och vegetariska livsmedel som ris, fullkorn, bönor, linser, grönsaker och alger samt lite fisk, nötter, frön och frukt.

Principerna bakom makrobiotiken kommer från början från Japan och kombinerar bitar av Zen Buddismen med en västerlänsk vegetarisk kost. Både maten och livsstilen bidrar till en mer basisk miljö i kroppen!

Den makrobiotiska mathållningen följer den österländska filosofin om att balansera mat för att nå en balans mellan yin och yang. För att nå den balansen parar man ihop livsmedel baserat på deras sura, skapra, salta, söta eller bittra karaktär.

Yin mat är kall, söt och passiv medan yang mat är het, salt och aggressiv. Viss mat är förbjuden eftersom den anses innehålla gifter som gör det svårt att respektera en Zen-liknande balans.

Tidiga versioner av den maktobiotiska mathållningen innehåll många steg där man som anhängare vartefter blev mer och mer restriktiv med vad mat åt för att till slut nå till en diet baserad på bara brunt ris och vatten. Detta ansågs vara den ultimata Ying/Yang förhållandet.

Även om forskning inte har bevisat att en Makrobiotisk kosthållning så är det många som svär över de läkande effekterna och hävdar att de mår bättre eller blivit botade från olika sjukdomstillstånd samt att kosten kan skydda mot cancer såväl som andra kroniska sjukdommar.

Riktlinjerna för vad man får äta har utvecklats över massvis med år och kosten är strikt uppdelad i grupper:

  • 50% fullkorn
  • 25% grönsaker i säsong, kokta eller råa
  • 10% proteinrikta livsmedel – som fisk eller baljväxter
  • 5% alger och sjögräs
  • 5% soppa
  • 5% frukt, nötter och frön

All mat ska vara ekologisk odlad och ätas färsk. Den makrobiotiska livsstilen reglerar också hur maten ska förberedas och tillagas. Man får tex inte använda mikrovågsugn och man ska koka riset i en ångkokare. Det är även av stor vikt att maten äts långsamt och att man tuggar ordentligt.

Vad är inte tillåtet?
Socker, starka kryddor, alkohol, ägg, kött och ost är inte tillåtet, detta har att göra med dessa livsmedels extrema yin och yang egenskaper.

Man ska även undvika kaffe, mjölkprodukter, choklad, raffinerat mjöl, kemikalier, konserveringsmedel och fjäderfän.

Vissa till synes hälsosamma livsmedel ses inom Makrobiotiken på ett annat vis, exempelvis tycker Maktobiotikerna att man ska begränsa intaget av tomat, aubergine, potatis och paprika, dessa grönsaker/frukter anses överstimulerande för vårt system och för koncentrerande för att kunna bidra till bra balans.

Den makrobiotiska kosten är generellt hälsosam med sitt fokus på naturlig, icke-processerad mat, komplexa kolhydrater och grönsaker. Den innehåller väldigt lite mättade fetter men är rik på de omättade och livsnödvändiga fettsyrorna. Makrobiotiska kosten kan dock av vissa näringsexperter uppfattas som ganska strikt och begränsande, den är även låg på vissa mineraler och vitaminer, särskilt på kalcium och järn, och man måste därför vara noga att se till att få i sig alla näringsämnen för att inte få näringsbrist

Mjölksyrat
Mjölksyrade grönsaker och frukt är mycket basiska och basbildande i kroppen. Och de innehåller massor med nyttiga tarmbakterier!

Många som börjar äta mjölksyrat regelbundet vittnar om att de upplever ett speciellt euforisk känsla, ett behag, en helhetskänsla och välbefinnande av sin nya vana. Del av orsaken är de nyttiga probiotiska bakterierna som hjälper till att smälta maten på ett behagligare och lättare sätt än tex syrad yoghurt eller bakterieberikade livsmedel (tex. Proviva etc.) De mjölksyrade grönsakerna är ju även dessutom fullspäckade med annan näring i form av antioxidanter, vitaminer, fiber och basbildande mineraler samt att de ger mer energi genom att sänke GI på hela måltiden och på så vis bidra till en jämnare blocksockerkurva!

Syrningsprocessen gör att näringsämnena i maten bevaras och att mage och tarmar lättare tar upp mineraler som jod, magnesium, järn och zink ur maten vi äter. Det basiska tillskottet i kroppen hjälper förstås kroppen att minska sin försurningsgrad samt stöttar immunförsvaret som ju till största delen sitter i tarmen.

Under mjölksyrningen bildas också A och B vitaminer, bla B 12 som ju är extra viktigt för vegetarianer och veganer då det är mycket svårt att hitta i vegetariska källor (andra källor är bla ACAI och Spirulina)

Köper man mjölksyrade grönsaker bör man läsa ordentligt på burken så att man undviker vissa utländska sorter som är pastöriserade, dvs upphettade. Mjölksyrar man själv så ska man använda ekologiska grönsaker som odlats utan bekämpningsmedel eller konstgödsel, de är då mer motståndskraftiga och innehåller fler av de bakterier som behövs vid mjölksyrejäsning.

Vi uppmuntrar alla att äta mjölksyrat varje dag till minst en måltid, ett tips är att ha en stor övertäckt skål i kylen med syrad vitkål som smaksatts med det man tycker om tex. lite rivet, äpple, morötter, rödbeta och goda russin eller annan hackad torkad frukt. Sen tar man ett par msk på tallriken som tillbehör till maten. Om man använder ren sked/gaffel varje gång i skålen håller det mjölksyrande ca 10 dagar i kylen.

Det finns även massor av andra innovativa sätt att få i sig mjölksyrade grönsaker, bara fantasin sätter gränsen, här är några av våra tips!

  • ”släpp ner” en matsked mjölksyrad kål/rödbeta i hallonsmoothien du mixar
  • klicka ner några matskedar mjölksyrade morötter/kål i woken när den är färdig
  • toppa en soppa, sallad eller gryta med mjölksyrade hackade gurkor och broccoli
  • ät några nypor mjölksyrade morötter på kex eller en bit knäckebröd

Några basiska recept :

Bovete och Nypongröt

  • 1/2dl ekologiskt bovete, blötlagt i 8h innan
  • 1 lite mogen ekologisk banan eller 1-2 dl mangobitar
  • 1 msk nyponpulver
  • ½ tsk ekologisk mald ingefära
  • 1tsk agave eller honung
  • 1 msk gula russin
  • 1msk gojibär

Skölj bovetet i vatten och lägg i matberedare med bananen, agaven, ingefäran och nyponpulvret.
Kör på full speed i 30 sekunder.
Lägg i en fin skål och häll över gula russin, gojibär och agave
Servera ev med mandel eller sojamjölk

Blueberry’s Algsallad

Perfekt med några nypor algsallad som tillbehör till lunch/middag under en hel vecka.
Gör hela satsen söndag kväll!

  • 50g Aramealger
  • 50g Wakamealger
  • 4msk japansk soja
  • 4 msk risviänger
  • 4 msk sesamolja
  • 4 msk äppeljuice
  • 4 msk sesamfrön
  • 4 msk noriflakes
  • 1 litet finhackat äpple
  • Argula, Marche och Spenatblad till servering

Blötlägg algerna i några timmar och krama sen ur, hacka till önskade storlek.
Blanda ihop marinaden och slå över salladen. Vid servering strö över små äppeltärningar och noriflakes blandade med sesamfrön, servera över gröna blad som tillbehör till lunch och middag!

Krispig kålsallad

Perfekt sallad att göra en stor sats av och ha i kylen hela veckan.

  • 250g vitkål/rödkål
  • 1 burk mjölksyrad kål (ej pastöriserad)
  • 100 g morötter (2st mellanstora)
  • 1 rödlök
  • 3 tsk dijonsenap
  • 2msk äppelcidervinäger eller kombucha
  • 4 msk rapsolja
  • Himalaya salt och Svartpeppar
  • 2msk solros eller pumpafrön

Strimla vitkålen och moroten fint, tex i mandolin eller osthyvel. Lägg i stor skål och blanda ner surkålen. Skär rödlök en och äpplet i väldigt tunna skivor och blanda ner.
Blanda senap och vinäger och vispa i rapsolja och kryddor, slå vinägretten över salladen och blanda, låt stå i någon timme minst för att ta ordentlig smak. Strö över solros eller pumpafrön.
3 msk till middagen varje dag ger fiber, vitaminer, mineraler och probiotiska bakterier – samt gör susen för PH värdet!

Super ”Basic” Brunchsmoothie
Servera med en sandwich nedan för en perfekt brunch/lunch!
2 stora glas

  • 1 mogen avokado, skalad
  • 2dl hackad gurka (gärna mjölksyrad)
  • 2dl hackad fryst mango
  • 10 blad mynta
  • 1 halv citron, juicen av
  • 2 tsk hampafrön
  • 4 tsk vetegräspulver/nässelpulver
  • 4 dl ekologisk osötad äppeljuice
  • 2 selleristjälkar

Lägg alla ingredienser utom sellerin i en blender och kör i 30 sekunder. Smaka av och häll eventuellt i lite mer vätska så att smoothien inte blir för tjock. Servera med selleristången i glaset och tugga i dig den oxå!

Super Sandwich
2 personer

  • 4 skivor Groddbröd (eller surdegsbröd av råg med hela korn)
  • 2 msk Tahini
  • 1 msk citronjuice
  • 1dl riven Rödbeta
  • 1 msk ekologiska gula russin
  • 2dl Rabarberchutney, se nedan (eller osötad aprikossylt)
  • 1 nypa Havsalt
  • 1 näve Marché, Ruccola och Mangoldblad (väl sköljda)

Rabarberchutney

  • 2 msk honung/agave
  • 3cm ingefära
  • 2dl vatten

Smält/koka rabarbern i vattnet med honungen i 10min, lägg i den rivna ingefäran när chutneyn är färdig och koka upp snabbt. Ställ sedan åt sidan för att kallna.

Sandwich
Rör ihop tahinin med citronsaften och bred på hälften av brödskivorna, bred rabarber chutney på de resterande halvorna. Lägga på riven rödbeta, valnötter, gula russin och de gröna bladen på tahinin, dofta över lite havsalt och lägg ihop de två sidorna, tryck ihop försiktigt, ev med en coctailpinne emellan.

Indisk Linssoppa med mycket grönt

Toppen till middag!
4 personer

  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk kokosolja eller Gee (indiskt klarat smör)
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ tsk currypulver
  • 2 msk malen spiskummin
  • 1 liten röd chili, mellanstark, finhackad (eller 2 msk sambal oelk)
  • 4 cm färsk ingefära, skalad och finriven
  • 1 mellanstor sötpotatis, skalad och hackad i bitar
  • 3dl röda linser, sköljda och blötlagda
  • 4 rågade msk lantbuljongpulver
  • 1,5l vatten
  • 2 nävar spenatblad, grovt hackade
  • Saft av en citron

Topping

  • 2 msk ekologiska gula russin
  • 4 msk rostad riven kokos
  • Koriander/Persilja, finhackad

Tillbehör
Popadoums
Matyoghurt
Mango Chutney
Färsk Mango och Lime
Bananchips
Jordnötter eller cashewnötter

Hacka löken och skiva vitlöken och fräs i lite kokosolja på mycket svag värme i en stor kastrull i några minuter tillsammans med gurkmejan, curryn, chilin och ingefäran, löken ska bara svettas, inte få stekyta.
Lägg sedan i sötpotatisen och linserna och buljongpulvret, vänd runt med löken och häll över vattnet, sätt på locket och koka i ca 20 min under lock på svag värme. När det är 3 minuter kvar av kokningen lägg i spenaten. Innan servering häll i citronsaften och häll sedan upp i skålar och toppa med riven kokos och hackad koriander eller persilja. Servera med popadoums, matyoghurt och mango chutney spetsad med färsk mango och lime.

Ämne: Det läkarna döljer för dig - Nu kan DU Bota cancer själv

Ha inte bråttom till graven

Ivan Björn | 22.04.2017

Jag vill skriva till denna utmärkta artikel följande.

Det farligaste som finns för kroppen är socker som frigörs snabbt. Sockret måste brytas sakta och inte snabbt för att om den bryts snabbt så kommer kroppen att bilda fett om cellerna är mättade på sockret. Här menar jag inte vanligt socker för att vad beträffar den så är den bara på 60 % i hur snabbt den kommer till kroppen.

Det farligaste vad beträffar snabbheten är vetemjöl 100 %. Vetemjöl är mycket mera farlig än vanlig socker. Det som gör maten ohälsosam för människa är att den är processad.
T.ex. om vi tar sockerbetor så är dessa helt ofarliga att äta därför att socker i sockerbetan är inkapslad i dess struktur och i magen frigörs detta sockret långsamt. Så fort man utvinner sockret från sockerbetan, tar man bort denna inkapsling och socker frigörs mycket snabbt till kroppen men ändå hamnar sockret på 60% i farligheten mot vetemjöl t.ex.

Så kallade konstgjorda sötningsmedel är mycket farliga.

Vill du leva hälsosamt ät mat som inte är manipulerad som t.ex. råris, fullkorn o.s.v.
Proteiner får du i vanliga grönsaker som bönor, baljväxter o.s.v. och ytterligare tillsättning av proteiner i form av kött eller de processade proteinersättningar för vegetarianer är helt onödiga.

Tillaga maten så att grönsaker är t.ex. krispiga och inte genomkokta och tillaga bara det du äter upp. Sparar du t.ex. soppa till nästa dag är den surhetsbildande.

Värt att läsa är boken som heter - Grym spel om din hälsa - Tomáš Kašpar som finns bara på tjeckiska under titel Krutá hra o tvé zdraví - Tomáš Kašpar
Tomáš Kašpar skrev också boken ”Ha inte bråttom till graven” Nespěchejte do rakve



https://knihy.heureka.cz/kruta-hra-o-tve-zdravi-tomas-kaspar/specifikace/#section

https://www.knihydobrovsky.cz/nespechejte-do-rakve-616326


Ny kommentar